Description
料理人パパ直伝レシピ! パパが調理でママはメモ 我が家は甘酢より照焼き派☆すりごま入りで知らぬ間にカルシウムUP~! 材料
(直径 約2cm 35個分)
豚ひき肉(合挽・牛でもミンチならOK)
250g
お好きな野菜(玉ねぎ・人参・タケノコ・しいたけ・レンコンなど)
お肉と同量分 (今回は250g)
大さじ10前後 (丸められる固さになるよう調節)
★おろししょうが(チューブでOK)
小さじ1/2
★マヨネーズ
大さじ2
★塩コショウ
少々
*醤油・みりん・酒
各大さじ1・1/2
作り方
1
野菜を超 みじん切り に(今回は玉ねぎと人参) ☆パパ一言☆ FP 禁止!水が出るので手で地道に・・ええっ(−−〆)
2
1に★の材料を全部入れて混ぜ混ぜ ! ☆パパ一言☆ 滑らかに混ざれば粘らなくてもいいそうです。フムフム
3
手で直径2cmくらいに丸めていく。 ☆パパ一言☆ バット に水をふってラップを敷くと滑らないよって。あらホント
4
160度くらいの 中温 に熱した油に手早く入れていきます。 ☆パパ一言☆ 最初は絶対触っちゃだめ!!触るとタタリが~! 5
泡が少し大きくなってきたらグルグルかき回すように混ぜ、ふっつかないようします。
6
こんがり色ついたら バット にあげて油切りします ☆パパ一言☆ この時点で半生でも全然OK。だから絶対つままない事★
7
*をフライパンで沸騰させ いっきに6を入れます。 ☆パパ一言☆ この香りでビールが飲めます! ☆ママ一言☆ ・・・
8
ここで煮汁が半分になるまでしっかり 煮詰め ます。 ☆ママ一言☆ ここでちゃんと火が入るんですな。ホー。
9
煮汁が半分になったら 水溶き片栗粉 を回しいれ手早くからめて完成です ☆パパ一言☆ 1つだけつまみ食いを許そう! 10
千切り キャベツに絡めて食べるとこれまた最高! 冷めても全然硬くならないから帰りの遅いご主人にもバッチリ! 11
レンジ対応のカップに入れて冷凍してます。お弁当や子供の朝ごはんに重宝しますよね。
12
お弁当にはもってこいです★解凍しても外しっかり中はふわふわっ! そして何より安心が一番だわ♡
13
祝☆09'3/30に本日のピックアップレシピに掲載 ☆パパ一言☆ つくれぽ1件につきビール1本追加でお願いします。
14
お待ちかねのパパ直伝第2弾 揚げ出し豆腐磯辺あん( ID:793294)もぜひご覧ください♡
15
みなさんのおかげで100人レポ達成♡ ☆パパ一言☆ これからは1件につき500mlで~♡ ☆ママ一言☆ 却下!!
肉団子の照り焼き レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
人気 30+ おいしい! タネはしっかりと混ぜましょう! 献立
調理時間
20分
カロリー
659 Kcal
レシピ制作:
杉本 亜希子
材料
(
2
人分
)
<タネ>
<照り焼きタレ>
白ネギは縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。揚げ油を160℃に予熱し始める。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
1
ボウルに豚ひき肉、酒、しょうゆ、塩、コショウを入れて手でよく練り、全体になじんできたら卵を加えてさらに混ぜ合わせる。
つかむようによく練り、白ネギ、ショウガを加えてさらによく混ぜる。片栗粉を加え、粉っぽさがなくなったら、ゴマ油を加えてさらによく混ぜ合わせる。
3
160℃の揚げ油に、(2)をひとくち大に丸めて入れる。肉団子の表面がかたまってきたらひっくり返し、最後に火を強火にして表面をカリッと揚げ、油をきる。
4
フライパンに<照り焼きタレ>の材料を入れ、混ぜ合わせる。強火にかけて木ベラ等で手早く混ぜ、少しトロミがついたら肉団子を入れて全体にからめ、サニーレタス、プチトマトと共に器に盛る。
レシピ制作
(
ブログ
/ HP
管理栄養士、料理家 管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
杉本 亜希子制作レシピ一覧
photographs/aozora kitamura|cooking/kazuyo nakajima
みんなのおいしい!コメント
さん
調理時間: 5分 未満
人数: 2人分
料理紹介
黄金比のタレがポイント!万能です♡
材料
★合い挽きミンチ 250g
★にんじんすりおろし 1/2本
★たまねぎみじんぎり 1/2本
★すりごま 大さじ2
★パン粉 大さじ10くらい
★卵 1個
★しょうゆ 大さじ1
★生姜チョーブ 小さじ1/2
★マヨネーズ 大さじ2
☆酒 大さじ4
☆みりん 大さじ4
☆しょうゆ 大さじ4
☆砂糖 大さじ2
*片栗粉 大さじ1/2
*水 大さじ1
*揚げ油 適量
作り方
1. ★を全部混ぜ、一口大に丸めます。
2. 中まで火が通るように、油で揚げていきます。
3. 予め作っておいたフライパンの照り焼きたれ(☆)に絡め焼き、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です! ワンポイントアドバイス
黄金比のタレがポイント!!! 野菜をたくさん混ぜれます(*´∀`*)
美味しくて市販のが食べれません!笑
記事のURL:
(ID: r1111172)
2016/10/06 UP! このレシピに関連するカテゴリ
しゃなママ さん
こんばんは~♪週末はいつも通りサッカー三昧❤それでも真夏と同じように応援しててもかなり涼しくなって過ごしやすくなりましたね~朝晩なんて半袖ではもう寒いですもんね(^^;そんな今日の夕御飯に作ったのは...
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