チャーシューは腐るとどうなるの?傷んだ時の見分け方や目安がコレ! チャーシューは 腐るとどうなる のでしょうか? 市販品 だけではなく、 手作りチャーシュー も大丈夫かを判断する 目安 をご紹介します。 こんなチャーシューは食べないで! 先ほどもお話ししたように、 常温 に置く時間が長いと早く腐ります 。 特に 夏場 はクーラーをかけていても 部屋の温度が高くなる ことが多いので、安心できません。 冷蔵庫 に入れても保存方法によってはすぐに下記のような状態になることもあるので、ご注意下さい。 見た目、触った感じ 糸 をひくような粘りがある カビ 白い色のトロっとした 膜 がはっている 臭い 納豆 のような臭い 酸っぱい 臭い モアっと 変な臭い 味 酸っぱい 舌がピリピリ する 気持悪い 味 「ラーメン屋さんでチャーシューの味が 少し変だと感じたけど 食べて、体調を激しくこわした」という口コミもありました。 チャーシューを食べて少しでも異変を感じたら、 自分の 五感 を信じて食べない ようおすすめします。 私も一度にたくさん作って保存する予定なので、家族に出す前に必ず チェック しようと思います! ウエルシュ菌にも要注意 チャーシューのように、 大きい鍋で煮込む料理 を作るときには、食中毒菌の ウエルシュ菌 がついて増殖しないように注意が必要です。 ウエルシュ菌は 動物の腸内 、 水の中など どこにでもいて、 熱に強くて真空の場所が大好き なので、 チャーシュー以外にも、 カレー、豚汁などの大鍋料理で発生しやすい 菌です。 過去には、ラーメンにトッピングされたチャーシューに付着していたウエルシュ菌が原因の 食中毒事件 も起こっていますので、しっかり予防していきましょう! ウエルシュ菌の予防法 清潔な手指、調理器具で料理をする 肉に触れたものはすぐに洗う チャーシューを作ったらなるべく早く粗熱をとって冷蔵庫などで冷やす チャーシューのタレを温め直すときは、よく混ぜながら温める ウエルシュ菌は 症状が比較的軽い食中毒菌 と言われていて、死亡例はありません。 ですが、下痢や腹痛の症状に苦しむ部分は他の食中毒と変わりありませんので、症状が出た場合はすぐに 病院を受診 して下さいね。 最後に、チャーシューの正しい 保存方法 をご紹介します。 ウエルシュ菌の予防はもちろん、なるべく 美味しく長持ちさせる ためのポイントを確認していきましょう!
日本ハムの『もう切ってますよ! 焼豚』が薄く切れてる焼豚でラーメンなどに便利で美味しい! | 買てみた
明けましておめでとうございます。
eatpickアンバサダーのmixnuts71です。
今年もどうぞ宜しくお願いします。
この焼豚はお節に入れたものです。
形を整えたい場合はたこ糸で縛ってから漬け込んで焼くといいと思います。
私はたこ糸が家になかったので、そのまま
焼きました😝が、美味しくできました💖
途中の作り方の写真がなくてすみません。
焼豚と一緒に野菜巻き鶏肉も焼いています。
鶏肉は豚肉と一緒には漬け込まず、焼く時に焼豚で余ったタレを塗って焼きました。
作る時間は焼き時間です。漬け込む時間は含んでいません。
2012年12月27日 at 10:45
【本日の試食品】
注目カテゴリー3:焼き豚
・4902115319205日本ハム 直火焼もう切ってますよ焼豚
注目カテゴリー4:炭酸飲料
・ 49845174 サントリー オランジーナ ペット 420ml? 地味な印象のカテゴリーですが、簡便志向の波にのって毎年微増中のカテゴリーです。
特に"切れてる"ことを商品名に入れて発売した「日本ハム 直火焼もう切ってますよ焼豚」が絶好調で、カテゴリーを牽引しています。
【POSデータメモ】(価格は税抜です)
焼き豚カテゴリーの販売金額は、2010年は前年比101. 8%、2011年は前年比101. 3%、2012年1月~11月で前年比109. 4%と一気に拡大しました。
2月28日にPOSデータに出現した「日本ハム 直火焼もう切ってますよ焼豚」は、11月の焼き豚カテゴリー月次ランキングで販売トップです。平均価格は260円とカテゴリー全体の平均価格293円を下回っていますが、約70%近い販売店率はカテゴリー内ダントツのトップを誇っており、簡便性と手軽な使い切りサイズが受け入れられたようです。
*KSP-POSデータより
"切れてる"を大きく訴求
想像以上に量たっぷり! カテリーナ
パイは小さいながらも109%市場が拡大したというカテゴリーを見逃すわけにはいきません。その中から「日本ハム 直火焼もう切ってますよ焼豚」をいただきます。メンバー全員があまり食べ慣れない商品ということですが、評価はどうでしょうか? 栗原:切れているのはいいですよね。
土田:栗原さんでも、やっぱり面倒ですか? 栗原:包丁を洗うのが手間だし、こんなに薄くキレイに切れないです。
マギー:そうですよね!開けて出すだけって簡単だし(・∀・)ィィネ!! ジョン:でも・・・何か味は今いち。
土田:確かに・・・ちょっと残念かも。
栗原:そうですね。タレがなじんでないかな。でも、価格の割には量も十分なので、私が不在の時に家族用に買っておくにはいいかもしれません。
マギー:そのまま食べることもあるかもしれませんが、ラーメンにのせるとか・・ちょっと手を加えるといいのかもしれませんね(*´・д・)φ
土田:お弁当に入れるとか? 栗原:お弁当はあると思います。でも、使い切れませんね。。。
商品コンセプトには全員共感しましたが、味が少し残念でした。焼き豚というよりもハムに近い感じ…もう少し肉感があってもよかったかもしれません。タレが少し甘かったのですが、切り身も薄かったので、大人というよりは子供が食べやすい商品設計になっているのかもしれませんね。
注目カテゴリー4:炭酸フレーバー
炭酸は美容でも注目されているので、近年、話題になることが多いカテゴリーです。でも、今年はお化け商品が出たことでさらに注目されました。
「サントリー オランジーナ」。この商品が出た後の売上は、POSデータを見慣れている弊社の社員でも驚愕するほどの状態が続きました。実際、社内でも飲んでいるスタッフが多いですし、色んな意味で<今年一番印象に残る新商品>となりました!
チャーシューが賞味期限切れになった!いつまでなら食べられるの? 以前に季節のご挨拶で頂いたハムセットに入っていたチャーシューが 賞味期限切れ になり、開封してみたことがあります。 意外と 見た目や臭いに変化はなくて、少し食べてみると味も普通 でした。 そんな場合でも "賞味期限切れ"を理由に捨てた方がいいのか を調べてみました。 Q:「賞味期限」を過ぎた場合には、どのようにすればいいのですか。 A:「賞味期限」を過ぎた場合であっても、食品の品質が十分保持されていることがありますので、 すぐに捨てるのではなく、その見た目や臭い等により、五感で個別に食べられるかどうかを判断してください。 消費者庁 『加工食品の表示に関する共通Q&A』 より 消費者庁 のホームページに上記のように公表されていて、 他にも「 賞味期限は実際に食べられる期限に0. 8以上1未満の安全係数を掛けて設定するのが基本 」という文章もありました。 賞味期限切れのチャーシュー が確実に「〇日食べられる」とは言えませんが、賞味期限の 1. 2倍 を目安にした期間食べられる可能性がありそうです。 先ほどの表でご紹介した賞味期限を例に計算すると… 冷蔵庫7日×1. 2=8. 4日( 賞味期限切れ後1~2日 ) 冷凍120日×1. 2=144日( 賞味期限切れ後20日以上 ) 冷凍1年×1. 2=438日( 賞味期限切れ後2ヶ月以上 ) 元々の期限が長い ほど、期限切れ後に食べられる期間も長くなりますね。 ただし、下記の点にご注意下さい。 消費者庁 や 農林水産省 のホームページで、賞味期限や消費期限について書かれている文章をまとめました。 賞味期限は美味しさを保証する期限なので、 期限が過ぎたら風味は落ちる 消費期限 が書かれていたら、安全を保障する期限なので、食べるかどうかの判断は慎重に 開封後 は期限に関係なく劣化する 保存方法 を守らなかった場合は、期限に関係なく劣化する 未開封で保存方法を守っているつもりでも、ご家庭の 保存環境 によっては期限内or期限切れ後すぐに食べられなくなる可能性もある 口コミでは、「 賞味期限が過ぎて3ヶ月くらいは平気で食べられる 」なんていう声もありましたが、どのご家庭にでも当てはまるわけではありません。 基本的には期限内に食べる ようにし、期限が過ぎてしまったら食べても大丈夫かどうか を厳しく判断 するようおすすめします。 次に、チャーシューを食べてもいいか判断するときの見分け方も確認しておきましょう!
レンジでチャーシューは、節約食材の豚こま肉を使っているので手軽に買える価格で、我が家では冷蔵庫にある確率が一番高いお肉です。豚こま肉をかたまり肉のように成形するので、いっきに食べごたえがアップしますよ。
アレンジがいろいろできるのも、レンジチャーシューのメリットです。チャーシューを白ごはんにのせて「チャーシュー丼」はもちろん、ほかのメニューにも使えます。
焼き豚チャーハン
レンジチャーシューを1cm角くらいに小さく切って、チャーハンの具材にします。チャーシューのタレを味つけに使うことで、時短で作ったとは思えない深い味わいになります。簡単に済ませたい休日の昼ごはんにも、おすすめです! チャーシューのっけラーメン
ラーメンの具材としても重宝します。レンジチャーシューを食べやすく細めに切って、ラーメンの付け合わせにのせます。上の写真は、つけ麺にのせたときのものです。麺だけでは寂しいですが、チャーシューをのせると見栄えもアップします。
チャーシューは卵との相性が抜群なので、タレにゆで卵を漬けて「味つけ卵」もおいしいです。
さいごに
レンジで簡単にできる時短チャーシューをご紹介しました。簡単にできるレシピなので、夜ごはん作りの時間にゆとりができます。時間のゆとりは、気持ちのゆとりです。家族が楽しく過ごす食卓に、レンジチャーシューをぜひお役立てください。
この記事を書いた人 食育・幼児食インストラクター 山口礼
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家族の笑顔と健康を築く料理を考案するインストラクターです。現在、2児の母でもあります。
結婚前は保育現場にで教員として務めておりました。結婚を機に料理について学び資格を取得し、ライターとしても活動の幅を広げています。
自身の胆のう摘出手術の経験から、家族の健康を守る食生活について真剣に学び、実践をしています。
食育・幼児食インストラクター 山口礼の最新の記事
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こんにちは!元保育士の幼児食インストラクター、山口礼です。今回は、豚こま肉をかたまり肉のように成形して作る「レンジチャーシュー」をご紹介します。豚肉をレンジで加熱したら、タレをかけて食べます。鍋やフライパンは使わず、15分でできるレシピです。焼き豚チャーハンや、ラーメンの具材など、幅広くアレンジできますよ。レンジだけで完成するので、時間がないワーママの夜ごはん作りにぴったりです。
豚こま肉がチャーシューに早変わり
レンジチャーシューは、節約食材の豚こま肉を使います。豚こま肉をギュッとかためて、かたまり肉のチャーシューのように変身させます!食べごたえのある一品になりますよ。
思い立ったらすぐできるので、ワーママの夜ごはん作りに最適です。柔らかく仕上がり、子どもも食べやすいですよ。
【材料】 (3人分)
豚こま肉 300g
片栗粉 大さじ2
塩 ふたつまみ
☆しょうゆ 大さじ2
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆酢 小さじ2
☆すりおろししょうが(チューブ可) 1片分
【作り方】
1. ポリ袋に豚肉・片栗粉・塩を入れて、袋の上からよくもみ込む。
豚肉から粘り気が出てくるまで、よくもみ込むのがポイントです! (1)でよくもみ込んでおくと、あとでチャーシュー型に成形するときにやりやすいです。
2. 耐熱容器に☆をすべて入れ、ラップをしないでレンジで加熱する。(600W1分30秒)
ラップをかけずに加熱することで、アルコールを飛ばします。
3. 耐熱ボウルの中で(1)を円筒状に成形する。
肉は崩れないように、ポリ袋ごしに手でギュッギュッと握って形をつけます。強めに握って、肉と肉の隙間があかないようにします。
4. ラップをかけてレンジで加熱する(600W3分)。肉を裏返してラップをかけ再度加熱する(600w2分)。
5. (4)に(2)のタレをかけてラップをする。5分ほど置いて、粗熱がとれたら完成。
肉を切ったら、タレをかけて食べます。時間があるときは、肉をタレに漬けて置いておくと、もっと味がしみますよ。
レンジを活用!豚こま肉ですぐ火が通る
レンジチャーシューの時短のコツは3つです。
・ポリ袋を使う。
・レンジを使う。
・火の通りがいい豚こま肉を使う。
最初、肉に塩と片栗粉をもみ込むときは、ポリ袋を使います。洗い物が減らせて、肉をしっかりもむこともできるので、ポリ袋がおすすめです。
コツの2点目として、レンジチャーシューは火を使いません。レンジだけで完成する手軽なレシピなので、夕方疲れていても「よし、作るか!」と思えます。レンジ加熱だと、効率よく肉に火が通るので、フライパンよりも時短になりますよ。洗い物も少ないです。
時短のコツのもう1点は、豚こま肉を使うことです。豚こま肉は、かたまり肉よりも火の通りがいいです。短時間で肉の内部まで火が通るので、時短調理に向いている食材です。
また、豚こま肉を使うことで柔らかいチャーシューになり、子どもも食べやすくて一石二鳥です。
チャーハンやラーメンでよりおいしく!
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!作ってくださりありがとうございます。
azure*2974
2019/07/21 13:57:15
キレイな断面! !卵もいいですね~!美味しく作ってくださりありがとうございます。
きぼむ
2019/07/01 18:51:41
美味しそうな断面! !トッピングに良いですね!作ってくださりありがとうございます。
2019/02/06 23:06:59
煮卵まで美味しそうです。何度もリピートだなんてとっても嬉しいです。
いちごA324
2018/09/25 23:30:21
トッピングに良いですねー! !是非つぎは大きめで♬
2016年10月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です! 楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
簡単チャーシューと煮玉子
チャーシューが作りたい!
どうも、手がベッタベタです、角田です。
時々買うとすごい幸福感に包まれるんですよね。
あ、どうもアマちゃんです。
今回買ったのは、いつも買ってるカットしてある奴じゃなくて、ブロックのやつ。
「数日はこれでしのげるだろう」ってカゴに放り込んだはいいけどレジを通ってビックリ仰天。
これ 1500円 もするんだよ。
いや確かに値が張るものですけど、ちゃんと値段を見てからカゴにいれましょうよ……。
これなら普通に一週間分のおかずを買えたなって気づいたときにはもうレジを通過してたよ。
で、帰ってさっそく 開封 。
切ってタッパーに入れて今週はこれで行こうと包丁をいれたんだけど……。
紐が邪魔で切れなかったんですね。
愚かしいことこの上ありません。
そう。
チャーシューに紐を巻くのは物語の中だけだと思ってました。
そのため、「なんか異様に切れないスジがあるなぁ」って思いながら奮闘してたよ。
切れなかったよ。
急にいつもと違うものを買うとロクなことがありませんね。
いや、逆にこういう体験を多くした方が良いかもしれない。
僕はこれで二度とチャーシューの紐に苦戦することはなくなったわけだし。
あら、今日 はやけ にポジティブですね。
チャーシューが美味しかったからね。
以上。
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